Kvinnet - Tack för igår!

Tack för igår!

2011-03-04 00:00

Tack för igår! det gick bra på alla sätt tycker jag. Trevligt med så många deltagare och inte minst alla nya ansikten. Jag bifoger soppreceptet.

Kerstin Dellerts falska hummersoppa 4 port.

700 g morötter

4 dl vatten

1 tsk salt

3-4 msk finhackad lök

2 msk smör

2 msk mjöl

5 dl ljus buljong (kalv-, grönsak- el höns)

1,5 dl vispgrädde

½ krm cayennepeppar

½ krm nymalen vitpeppar

2 msk cognac

1 mak persilja

Skala och skär morötterna i bitar och kok mjuka i det saltade vattnet.

Kör dem till purè i matberedare, spara kokvattnet.

Fräs löken i en tjockbottnad gryta, i smöret, utan att löken får färg.

Dofta över mjölet, rör om och späd med buljongen, morotspurèn + spadet. Låt soppan sjuda men ej koka.

Rör ner grädden och smaksätt med cognac, vit- och cayennepeppar.

Häll genast upp soppan och strö hackad persilja över.

Om soppan görs färdig i förväg så tillsätt cognac och grädde strax före servering.

Servera ett gott bröd till soppan.

Smaklig spis!

Den här e-postadressen är skyddad från spamrobotar. Du måste tillåta Javascript för att visa e-postadressen